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Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è tra i formaggi più antichi e più ricchi, riconosciuto in tutto il mondo come eccellenza Made in Italy. Il latte delle vacche rosse predispone il formaggio alla lunga stagionatura e lo rende più digeribile. Stagionato minimo 24 mesi, mantiene un sapore dolce, delicato e persistente.
(*) Peso: 1,00KG
Tipo di latte: vaccino crudo parzialmente scremato
stagionatura formaggio: minimo 24 mesi
peso: 1kg
valori nutrizionali per 100 g: 392 kcal – proteine 33g – carboidrati: nessuno – grassi 28,4 g
Insuperabile grattugiato per esaltare i primi piatti, dalla pasta (al pomodoro, al burro, con le verdure,al ragù di carne, al pesto) alle minestre, dal riso ad altri cereali. È speciale abbinato a frutta fresca, composte e confetture. Il Parmigiano Reggiano si accompagna bene con Lambrusco, vini rossi di buon corpo, vini liquorosi semisecchi, vini passiti e spumanti brut di prestigio, quali Franciacorta e Champagne.
Un cacio e pepe rivisitato, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse fa la differenza. Una ricetta semplice e veloce, ma di quelle che rendono sempre soddisfatti. Basta seguire alcuni piccoli accorgimenti, vuoi scoprire i segreti del cacio e pepe perfetto? Leggi la ricetta!
Ingredienti:
400g spaghetti grossi, 200g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, acqua di cottura, pepe bianco e pepe nero a piacere
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo grattugiate il Parmigiano Reggiano e versatelo in una ciotola di vetro con il pepe. Scolate la pasta al dente tenendo da parte due mestoli di acqua di cottura. Versate la pasta nel formaggio e aggiungete i due mestoli di acqua di cottura. Mescolate energicamente in modo che si amalgami creando la cremosità perfetta. A piacere aggiungete ancora pepe.
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