Insuperabile grattugiato per esaltare i primi piatti, dalla pasta (al pomodoro, al burro, con le verdure,al ragù di carne, al pesto) alle minestre, dal riso ad altri cereali. È speciale abbinato a frutta fresca, composte e confetture.  Il Parmigiano Reggiano si accompagna bene con Lambrusco, vini rossi di buon corpo, vini liquorosi semisecchi, vini passiti e spumanti brut di prestigio, quali Franciacorta e Champagne.

Spaghetti con crema di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Un cacio e pepe rivisitato, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse fa la differenza. Una ricetta semplice e veloce, ma di quelle che rendono sempre soddisfatti. Basta seguire alcuni piccoli accorgimenti, vuoi scoprire i segreti del cacio e pepe perfetto? Leggi la ricetta!

Ingredienti:

400g spaghetti grossi, 200g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, acqua di cottura, pepe bianco e pepe nero a piacere

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo grattugiate il Parmigiano Reggiano e versatelo in una ciotola di vetro con il pepe. Scolate la pasta al dente tenendo da parte due mestoli di acqua di cottura. Versate la pasta nel formaggio e aggiungete i due mestoli di acqua di cottura. Mescolate energicamente in modo che si amalgami creando la cremosità perfetta. A piacere aggiungete ancora pepe.