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Penne con funghi e fonduta di Castelgrotta

 

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti :

400g Penne rigate, 100g Castelgrotta, 200g Funghi freschi, 100ml panna da cucina, olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione :

 

Dopo aver tagliato e pulito per bene i funghi, scaldare in una padella antiaderente l’olio con lo spicchio di aglio per insaporire, versare quindi i funghi e cuocere qualche minuto a fuoco vivace. Aggiungere il sale e il prezzemolo e continuare a cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. Quindi togliere l'aglio.

Tagliare il formaggio Castelgrotta a piccoli pezzi e farlo sciogliere a bagnomaria con la panna, una volta ottenuta una crema omogenea unire ai funghi.

Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla un po' al dente e spadellare tutto insieme per 1 minuto.

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