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Carpaccio di manzo con cruditè e Grana Padano

 

Tempo di preparazione: 10 min

Ingredienti :

 

500g carpaccio di manzo, 200g verdure crude a piacere, 50g Grana Padano DOPolio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b., succo di limone q.b. / crema di aceto balsamico

Preparazione :

 

Pulire le verdure e tagliare a fettine molto sottili, con carpaccio e grana oltre alla rucola si abbinano molto bene radicchio di Treviso, carciofi, funghi, zucchine. Disporre il carpaccio sul piatto, adagiare sopra le verdure e completare il piatto con i petali di Grana Padano. Preparare la citronette per condire emulsionando olio, succo di limone, sale e pepe. Oppure condire con un filo d'olio, sale e qualche goccia di crema di aceto balsamico.

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