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Insalata di Piave Mezzano e Agrumi

 

Tempo di preparazione: 15 min

Ingredienti :

 

200g di formaggio Piave Mezzano DOP tagliato a listarelle, 100g di radicchio di Treviso, 2 arance grosse, 2 pompelmi, 3 cucchiai di succo di arancia, 1 cucchiaio di mandorle sgusciate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione :

 

Sbucciare al vivo gli agrumi e tagliarli a spicchi. Lavare il radicchio, tagliarlo e disporlo sul piatto con gli spicchi degli agrumi, aggiungere poi il Piave Mezzano DOP e le mandorle tagliuzzate a filetti. In una ciotola preparare la salsa con il succo di arancia, tre presine di sale, un pizzico di pepe e l’olio. Emulsionare il tutto molto bene e servire a parte.

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